意大利蛋糕's 感恩节食谱

奶奶’S意大利南瓜饼:最好的食谱

意大利版本是最传统的感恩节甜点之一。

 

 

 

服务:6

配料:

  • 2   南瓜
  • 3 oz  多用途面粉
  • 5  盎司  amaretti饼干或杏仁饼干
  • 3 oz 
  • 2 
  • 1   肉桂
  • 2  汤匙   鲜奶油
  • 1  汤匙   格拉巴
  • 1捏   发酵粉
  •   去尝尝
  • 黄油 ,润滑
  • 糖果糖  去尝尝

 

方法

将南瓜切成相当大的作品,放在烤盘上。

在300°F中烘烤南瓜约40分钟,使其焦糖。

完成后,从剥离中取出南瓜的纸浆。

此时,纸浆重约1磅。

将纸浆放入碗中并混合或通过筛子以获得柔软,光滑的混合物。

将蛋白和蛋黄分开。

使用搅拌器,无论是电动还是手动,直到软峰形式鞭打。

在一个碗中,用糖一起搅拌蛋黄几分钟,直到你有一个相当明显的混合物。

然后,在加入时继续搅拌,一次,肉桂,奶油,南瓜酱和面粉分为两三个部分,使其可以容易地掺入混合物中。

弄弄amaretti饼干并将它们加入面团。

混合良好并添加酵母和格拉帕或rhum。

再次混合,然后加入搅打的蛋清,仔细折叠成混合物。 


用捏盐完成。

然后,用黄油润滑圆形馅饼,用面粉粉尘,去除过量。

将混合物倒入馅饼盘中,使用刮刀水平。

在320°F烘箱中烘烤45至50分钟。

完成馅饼时,将其从烤箱中取出并冷却至少一个小时。

然后,将其从锅中取出,如果需要,请用粉末糖粉尘。

 

 

资料来源:巴里拉学术馆

 

 

 

 

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