意大利比萨食谱

奶奶’意大利比萨饼(正宗食谱)

如果您想制作意大利披萨,这是我祖母的基本披萨面团配方。

美味的开胃菜!!

 
 

制作和食用正宗那不勒斯披萨

 

基本比萨面团


配料

  • 1 1/2茶匙活性干酵母
  • 1 1/2杯温水(110F115F)
  • 3 1/2至3 3/4杯未漂白的通用面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙特级初榨橄榄油

 

 

玛格丽塔披萨比萨


配料

  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2杯番茄酱
  • 8盎司 切成小块的新鲜Fior di Latte马苏里拉奶酪球
  • 12片新鲜罗勒叶
  • 1/2茶匙细海盐

 

 

方向

在一个大碗中,将酵母溶解在1/2杯的温水中。

大约10分钟后,使酵母发酵至泡沫为止。

加入剩余的1杯温水,使其与酵母充分混合。

加入3杯面粉和盐。

用手混合面团,或使用带有面团钩的搅拌器,根据需要添加剩余的面粉,使面团保持在一起。

将面团放在面粉表面上,揉约10分钟,或直到面团变软且不粘为止。

用橄榄油给碗涂油脂。将面团放入碗中,转动几次以涂上油。

用保鲜膜紧紧盖住碗,使其在温暖的地方升起2小时。

将烤箱预热至425ºF。将面团打孔并在面粉略微揉捏几分钟。

将面团打孔,并在面粉表面上揉几分钟。

将面团分成两半,将每块面团在面粉表面滚动成12英寸的小圆,然后将小圆的面粉放到上油的13英寸的比萨盘中。

将面团的边缘向内翻转约1 /2 inch 形成边缘

如果愿意,您可以拉伸面团以适合更大的锅。

如果您打算使用烘烤石烘烤披萨,请将面团放在2个木屑上,撒上玉米面。

每轮刷上一汤匙橄榄油。

在两轮之间分配番茄酱。将奶酪分开,撒在酱汁上。

将罗勒叶分开,撒在奶酪上。

分别撒上盐和剩下的1汤匙油。

烤比萨饼25到30分钟,或者直到顶部和底部的面包皮都变成棕色为止。

切成楔块即可食用。

如果使用烘烤石,则将其在500ºF中预热。烤箱20分钟。

 

在将披萨放在烤盘上的石头上之前,在每块石头上撒上少量玉米面。

烤披萨20至25分钟,或直到底部的硬皮烤成褐色为止。

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