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奶奶’S意大利果酱馅饼(最好的食谱)

果酱馅饼是经典的意大利甜点。每个家庭贝克和她 non 有一个最喜欢的食谱,通常用成熟的水果创造自制果酱 或者或花园补丁。

大学教师’T有花园补丁或去指导?

大学教师’担心:我们有足够的意大利果酱为十几种馅饼 - 用我们最喜欢的食谱,启动。

 

 

 

Crostata Alla Marmellata(果酱馅饼)

 

 

食谱由食肉味

产量:12片

  • 2杯果酱,任何味道
  • ¼杯杏果酱(可选),釉
  • 1杯未漂白的通用面粉,加上滚动面团的更多
  • ¼糖
  • 6汤匙无盐的黄油,冷和切成碎片,加上泛
  • 1个蛋黄
  • 1捏美海盐
  • ¼杯杏果酱(可选),釉

 

 

方法

将面粉,糖和盐放在碗中,并与叉子混合结合。

将黄油散落在上面,用糕点切割器或手指,捏住黄油,直到混合物类似于粗粉。

加入蛋黄,再次用叉子搅拌直至彻底合并。

(您可能需要通过手动切换到捏合。)

为了用食品加工机构,将干燥的成分放入配有金属刀片的碗中。脉冲结合,加入黄油,然后再次脉冲4到6次,直到混合物类似于粗粉。

加入蛋黄,并加工直到面团形成球。

将面团塑造成脂肪盘,将其包裹在保鲜膜中,并冷藏至少1小时,最长为1天。

当您准备烘烤馅饼时,将烤箱预热至350°F。

用可拆卸的底部或8×8英寸方平移,并留出8英寸或9英寸或9英寸的灰色锅。

将面团放在轻微的工作表面上。

切断大约三分之一的面团,以塑料重新加回,放在一边。

(如果您的厨房很温暖,请冷藏。)

将三分之二的面团¼厚½英寸厚,圆形或比平底锅大约1英寸。

如果面团抗拒,让它放松几分钟并回到它上面。

将滚动的面团包裹在擀面杖周围,将其转移到平底锅,并将其展开进入锅中。

将其压在锅的底部和侧面。

从剩下的件作品中切掉一小块面团,用手滚到工作表面上的½英寸绳子。

将绳索放在卷起的面团顶部的平底脉周围。

将剩余的面团送回塑料,到冰箱。

用箔片剥离外壳,用干豆或馅饼重量填充,并烘烤直到地壳设定和哑光,约15分钟。

从烤箱中取出外壳,让它略微冷却。同时,将热量增加到400°F。

当外壳足够冷却时,将2杯卡纸涂在偶数层中。

轻轻地面粉工作表面,向剩余的面团擀成锅的形状,但围绕着1英寸,厚½英寸厚。

将其切成½英寸至1英寸宽的顶点,用于顶部格子。

将交替条放在馅饼的顶部,将末端连接到您之前创建的面团的绳索。

将剩余的条带成一定角度的条形,再次将它们附接到面团的绳索。格子制作!

现在,烘烤你的馅饼,直到晶格条是金色和干燥的,持续15至20分钟。

如果使用釉料,而馅饼正在烘烤,则将杏果酱与2汤匙水中的一个小锅相结合。

在低温下加热并搅拌以结合,然后突出任何水果块。虽然馅饼仍然温暖,但用釉料刷晶格条。

完全在机架上凉爽,在室温下为您的幸运旅客提供服务。

 

 

 

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