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奶奶’乐彩网果酱馅饼(最佳食谱)

果酱馅饼是经典的乐彩网甜点。每个家庭面包师和她 农娜 有最喜欢的食谱,通常会结合自制果酱,并用 或者或花园补丁。

唐’没有花园补丁或入门指南?

唐’不用担心:我们有足够的乐彩网果酱可放12个蛋tar-加上我们自己喜欢的食谱即可启动。

 

 

 

CROSTATA ALLA MARMELLATA(果酱塔)

 

 

食谱由Eataly提供

产量:12片

  • 2杯果酱,任何口味
  • ¼杯杏酱(可选),用于上釉
  • 1杯未漂白的通用面粉,再加上更多用于碾压面团
  • ¼糖
  • 6汤匙无盐黄油,冷切成薄片,再加更多锅
  • 1个蛋黄
  • 1撮细海盐
  • ¼杯杏酱(可选),用于上釉

 

 

方法

将面粉,糖和盐放入碗中,并用叉子混合以混合。

将黄油撒在上面,然后用切面刀或手指捏住黄油,直到混合物变成粗粉为止。

加入蛋黄,再用叉子搅拌直至完全混合。

(您可能需要短暂地手动揉捏。)

要使用食品加工机制作外壳,请将干燥的食材放入装有金属刀片的碗中。搅拌混合,加入黄油,然后再次搅拌4至6次,直到混合物类似于粗粉。

加入蛋黄,直到面团团团状。

将面团成型为肥盘,用保鲜膜包裹,然后冷藏至少1小时,最多1天。

准备烘烤蛋ake时,请将烤箱预热至350°F。

在底部有可移动底部的8英寸或9英寸蛋pan或8乘8英寸的方形锅中涂黄油,放在一边。

将面团放在稍微撒满面粉的工作面上。

切掉大约三分之一的面团,用塑料重新包裹,然后放在一边。

(如果您的厨房较热,请冷藏。)

以比锅高约1英寸的圆圈或正方形将三分之二的面团¼到½英寸厚滚动。

如果面团无法抵抗,让其放松几分钟,然后再回到面团上。

将rolled绕的面团缠绕在rolling面杖上,将其转移到锅中,然后展开到锅中。

将其按在锅的底部和侧面。

从剩余的一块上切下一小块面团,然后用手将其揉成工作表面上的½英寸绳索。

将绳子绕在锅的周长上,放在生面团上。

将剩下的用塑料包裹的面团返回冰箱。

将面包皮衬上箔纸,装满干豆或饼状砝码,然后烘烤直至面包皮凝固并消光,约15分钟。

从烤箱中取出面包皮,并使其稍微冷却。同时,将热量增加到400°F。

当地壳凉到可以处理时,将2杯果酱均匀地铺在其中。

轻轻在工作表面上撒面粉,然后将剩余的面团摊成锅的形状,但四周要大1英寸,厚在¼到½英寸之间。

将其切成½英寸至1英寸宽的条,以形成顶部格子。

将交替的小条放在蛋art的顶部,将末端连接到您之前创建的面团绳上。

将其余的条带与第一个条带成一定角度排列,然后再将它们附加到面团绳上。晶格造!

现在,烘烤蛋t,直到格子条变金黄并干燥,持续15至20分钟。

如果在烤馅饼时使用釉料,请将杏子酱和2汤匙水放在一个小锅中。

用小火加热并搅拌,然后切出任何水果块。当蛋still仍然温暖时,用釉刷格子条。

将其完全冷却在机架上,并在室温下为幸运的客人提供服务。

 

 

 

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