意大利开胃菜 意大利面包

奶奶’意大利面包面包

这种focaccia食谱很容易制作,并且可以轻松适应家里的任何草药。

制作1条面包

配料:

  • 1-3 / 4杯温水
  • 1包活性干酵母
  • 1汤匙糖
  • 5杯通用面粉,另加揉面
  • 1汤匙洁食盐,再撒些盐
  • 1杯特级初榨橄榄油,分开

 

方法

将温水,酵母和糖混合在一起(通过温水,我指的是体温,应该可以将手指放在水中而不被灼伤,并且不应感到冷)。将碗放在温暖(不要热或凉)的地方,直到酵母冒泡并散发芳香,至少15分钟。

在装有面团钩的搅拌机的碗中,将面粉,1汤匙粗盐,1/2杯橄榄油和酵母混合物低速混合。面团团聚后,继续以中等速度揉合5-6分钟,直到变得光滑柔软。如果面团确实发粘并且发粘,请撒一点面粉。

将面团转移到干净的面粉表面,然后揉几下,撒上面粉。面团是一种“更发粘”的面团,因此将其用一些面粉滚动几次,直到可以正常使用为止。

用橄榄油在搅拌器碗的内部轻轻涂上一层,然后将面团倒入碗中。用保鲜膜盖好它,然后放在温暖的地方,直到面团变大一倍(如图所示),时间为1至2小时。

在果冻锅(必须有侧面)上涂上剩余的1/2杯橄榄油。不要担心这是过多的油,focaccia是一种油皮面包,这就是为什么它如此好。油会在烘烤过程中被吸进面包中,使其变得可口。

将面团放在果冻卷盘上,并开始将其压出以适合盘的大小。将面团翻过来,在另一面涂上橄榄油。继续拉伸面团使其适合平底锅(最终将其放置到位)。这样做时,将手指向外张开,并在整个面团上打通手指孔。这听起来很奇怪,但是当面团再次升起时,会产生典型的崎looking外观的意式薄饼。如果您没有在面团上打孔,则成品将非常光滑。

将面团放在温暖的地方,直到大小翻倍,大约1小时。当面团第二次上升时,将烤箱预热至425F。

用一些粗盐自由洒在面包薄饼的顶部,并在上面轻轻滴些油。

烘烤面团,直到面包顶部呈金黄色,约20-30分钟。它的颜色会很快变成棕色,所以请密切注意。从烤箱中取出面包,并避免立即撕裂它的任何冲动。让其冷却,保持蒸汽完整无损,让您拥有非常湿润的面包。将其从烤箱中取出10分钟后,小心地从果冻锅中取出整个锅。

 

 

 

 

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