复活节意大利食谱 意大利蛋糕's

奶奶’意大利复活节RICOTTA派

这是我奶奶’的复活节乳清干酪派食谱,仅作了一些更改。

她在意大利乳清干酪馅料中加入了橙皮,但在这里,我’已将其添加到外壳中(纯粹出于美学目的)。

我还省略了蜜饯,以安抚我家的一些fi回味。

如果你’d要与水果混合,将1/4杯{切碎}的蜜饯混合到巧克力碎中。

 

 

配料:
脆皮:
3杯面粉
1茶匙发酵粉
盐少许
2支无盐黄油,软化
1/2杯糖
1 {有机}橙的皮
2 eggs
2个蛋黄
{另外,还有一个鸡蛋用来刷馅饼的顶部}

填充:
1磅意大利乳清干酪{部分脱脂或全脂牛奶}
1/2杯糖
1/4茶匙肉桂粉
3 eggs
1/2杯半甜巧克力片

特殊装备:9″springform平底锅,或可移动底部的深盘蛋pan。

影片食谱:

方法

将意大利乳清干酪放在漏勺中,放在碗上。

用保鲜膜盖&放在冰箱里沥干过夜。


使外壳:

搅拌面粉,发酵粉&在搅拌碗里放盐。搁置。

奶油黄油&将糖倒入装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中,直至轻&蓬松{大约4分钟}。

添加橙皮&再打一分钟。

加入蛋黄,然后放入整个鸡蛋,每次加入后都跳动&根据需要刮擦碗的侧面。

 

将搅拌机调低,慢慢添加干成分&直到合并为止。

将面团倒在面粉充分的工作面上&将面团做成球。

将面团分成两部分,一个比另一个大一些。

成型为光盘,用保鲜膜包裹& chill for 1 hour.


同时,进行填充:

将沥干的乳清干酪转移到搅拌碗中。加糖&肉桂粉搅拌合并。

在另一个搅拌碗中,轻轻打鸡蛋。

将它们添加到意大利乳清干酪混合物中&搅拌。折成巧克力片。


组装:

将烤箱预热至325度。取两盘面团中较大的一个&在光洁的工作面上将其滚动成1/8″厚圆小心地将其装入弹力盘。

切掉任何悬垂物,将其折叠在边缘上&整齐地按在锅沿上。倒入馅料。

将第二盘面团滚成另外1/8″ thick round.

用小刀或披萨轮将面团切成1/2″ thick strips.

将条带以格子状排列在馅饼的顶部;用打好的鸡蛋刷外壳。

烘烤约一小时,或直到外壳变成金黄色& the filling is set.

冷却15分钟,从锅中取出&转移到电线架上使其完全冷却。

 


注意:冷却后,馅饼可以在冰箱中存放几天。我喜欢在冷藏后的半个小时内将其从冰箱中取出,然后将其稍微冷藏一下。

 

 

资源

 

 

 

 

加入我的页面,发现意大利:

//www.facebook.com/dearitaly/

_________________________

在您的电子邮件上订阅并接收新食谱!!

通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮件地址以订阅此博客,并通过电子邮件接收新帖子的通知。

脸书评论

友好打印,PDF和电子邮件

您可能还喜欢

没意见

    发表评论