意大利肉食谱

奶奶’意大利鸡肉比萨

任何烹饪技巧不高的人都可以用专业的方法烹制这道菜。 

原始的piccata是快速切成薄片的肉,并撒上新鲜的柠檬汁。 

这个单词 “ 皮卡塔” 之所以刺破,是因为在Piccata中使用的柠檬味浓郁,使舌头具有刺鼻的味道。

 

 

 

 

份数:4

配料:

  • 8至10片鸡(或猪肉,火鸡或小牛肉)切成鳞片状(约1.5磅)
  • 5汤匙面粉,用于挖肉
  • 3汤匙橄榄油
  • 4盎司。黄油,分)
  • 2葱或2瓣大蒜或小洋葱切碎
  • ½杯白葡萄酒(可以用水或高汤代替)
  • 皮和1个大柠檬汁
  • 冲洗了½杯刺山柑
  • 盐和胡椒
  • 新鲜柠檬片装饰
  • 切碎的香菜装饰

 

方法

这肉
将肉放在两片保鲜膜之间,然后用木槌将肉打碎,以将所有薄片压平至相同厚度。

撒上盐和胡椒粉调味并撒粉。

用大火锅在中火上加热3汤匙油和2盎司黄油;分两批将肉翻炒2分钟。

将肉转移到盘子里,盖上铝箔并保持温暖。

 

比萨饼


将葱加入煎锅中,炒1分钟;加入酒,柠檬汁,刺山柑和刮锅去釉,在剩余的黄油中搅拌,然后将肉放回锅中。

轻轻转动piccata,加入盐和胡椒粉调味。

小火总共7分钟:揭开直至液体略微减少,然后以极低的热量覆盖。

如果太干了,一次加一点水。

安排在盘子上;撒上柠檬皮,上面放上酱汁,并用切成薄片的柠檬和切碎的欧芹装饰。

 

 

 

资源

 

 

 

加入我的页面,发现意大利:

//www.facebook.com/dearitaly/

_________________________

在您的电子邮件上订阅并接收新食谱!!

通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮件地址以订阅此博客,并通过电子邮件接收新帖子的通知。

脸书评论

友好打印,PDF和电子邮件

您可能还喜欢

没意见

    发表评论