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奶奶’S ITALIAN BEANS SOUP

供应这种豆汤时,请确保准备好新鲜的硬皮面包,将碗底剩下的所有多余汤都吸干。请享用。

 

服务:4-6

配料

 

  • 1磅干豆
  • 4杯水
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙黄油
  • 1个切碎的黄洋葱
  • 3根胡萝卜切碎
  • 3根芹菜杆,切碎
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 11/2磅无骨烟熏猪肉,切成块
  • 1茶匙干百里香
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙新鲜胡椒粉
  • 1/2杯乐彩网扁叶欧芹,切碎
  • 1罐28盎司切成丁的西红柿
  • 2罐15盎司的番茄酱
  • 3罐15盎司鸡汤
  • 2杯水

     

    制备

     

  • 将4杯水烧开。
  • 加入豆类,煮约45分钟。
  • 关掉火,让豆子浸泡约2个小时,直到豆变软为止。
  • 用漏勺沥干豆子,然后用冷水彻底冲洗。搁置。
  • 在一个大锅中加热橄榄油和黄油。
  • 将洋葱,芹菜胡萝卜和大蒜炒2至3分钟。
  • 加入切丁的无骨猪屁股,百里香,盐,胡椒和香菜,西红柿和番茄酱。
  • 加入豆,汤和水。
  • 煮沸,在小火上煮小火,盖上锅盖并煮1-2小时,直到汤变浓。在烹饪过程中偶尔搅拌。

 

 

 

 

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