Homemade 义大利文Pasta 义大利文Pasta Recipes

奶奶’S自制意大利饺子肉酱(最佳食谱)

传统上在博洛尼亚(Bologna)提供的这道菜是用一碗热汤中的自制意大利面制成的。

饺子是博洛尼亚的象征,博洛尼亚是世界闻名的城市,其特色菜包括熟香肠,博洛涅塞酱和意大利面条。

通常在圣诞节时食用的这道菜,应在严格的牛肉或cap肉汤中食用并享用,以增强风味。


饺子配奶油非常受欢迎,但并不传统。


因此,如果您想以传统方式食用它们,请以高汤煮熟。

 

 

 

 

总时间:1小时34分钟

份数:4

配料:

  • 2½杯 义大利文“00”面粉或通用面粉
  • 3

 

  • 3 ½ 盎司 熟香肠
  • 3 ½ 盎司 火腿
  • 3 ½ 盎司 猪里脊
  • 5 盎司 帕玛森芝士碎奶酪
  • 1
  • 1 盎司 牛油
  • 肉豆蔻 去尝尝
  • 去尝尝
  • 10 杯子

 

方法

将面粉倒在平坦的工作表面上,然后成型为孔。

将鸡蛋加到中心并揉成光滑的面团。


盖上布或保鲜膜休息20分钟。


同时,将煎锅放在中火上。

加入黄油,热后加入切成1英寸立方体的猪里脊肉。

用小火煮10-15分钟,然后冷却。


用绞肉机将意大利香肠,意大利熏火腿和猪里脊肉切碎。


将切碎的肉放入碗中,然后小心地将切碎的帕马森芝士和鸡蛋混合在一起。

用盐和肉豆蔻调味。


使用a面杖或面条机将意大利面面团卷成薄片。

用刀尖将其切成1英寸的正方形。

在每个正方形的中心放置一个榛子大小的小填充球。

折成三角形,用指尖将边缘密封。


折叠三角形的上角,将意大利式饺子成型为环形,绕着小指旋转,使两个外角重叠。

将意大利式饺子在沸腾的汤中煮4分钟。

从火上移开,让它们休息几分钟再上汤。

 

 

 

资料来源:Barilla学术界

 

 

 

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