意大利开胃菜

奶奶’粗加工的朝鲜蓟

洋蓟酿是意大利最常见的开胃菜,如果有时间的话,吃起来也很有趣。

我祖母的洋蓟食谱当然是我有史以来最好的食谱,但是不幸的是,像她的大多数食谱一样,我很难复制它。

你知道她什么也没测量。

她只吃了一点点,很好吃。

我的版本接近但不相同。

由于您从未有过我祖母的食谱,因此这不成问题。

 

 

份数:4

配料

4个大洋蓟
2杯调味面包屑
3/4杯新鲜磨碎的罗曼诺奶酪
2瓣大蒜切碎
1小束长葱切碎
1/2杯切碎的新鲜欧芹
盐1/2茶匙
1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
1/2杯柠檬汁
2杯鸡汤

 

 

 

 

制备

通过从底部切下茎来准备朝鲜蓟。


小心地切掉洋蓟的顶部,并从底部拉出坚硬的小叶子。


将尖的尖端剪掉剩余的叶子。彻底清洗。


将洋蓟放倒,然后用手掌按以松开叶子。

拉出朝鲜蓟的中心。


立即将洋蓟浸入柠檬汁中,以防止其变成棕色。

我通常在中间夹一些汤匙,然后在准备面包屑混合物时将洋蓟自上而下放在装满柠檬汁的盘子中。


在一个碗里混合面包屑,奶酪,大蒜,洋葱,香菜,盐和胡椒粉。


将洋蓟的中心和叶子塞满。


在一个大锅中加入朝鲜蓟,然后将鸡汤倒在朝鲜蓟的顶部和周围。


用中火煮约1小时,直到叶子底部变软。

只需摘下叶子,并确保它们不坚硬即可。

大约30分钟后,检查以确保有足够的肉汤。

如果不是,只添加一些。

 

资料来源:GreatChicago

 

 

 

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