意大利肉食谱 特殊食谱

奶奶’意大利足球:家庭大事记

意大利的义大利人确实并没有全力以赴意大利面和肉圆”-如果他们这样做的话,那么肉丸就很大了,可以作为面食之后的第二道菜。

服务:4-8

配料:

  • 1 1/4磅瘦牛肉
  • 2个鸡蛋,打
  • 1 / 2-3 / 4杯普通面包屑
  • 1 / 4-1 / 2杯新鲜帕玛森丝
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 4-5瓣大蒜
  • 3茶匙海盐
  • 1/2杯橄榄油

方向:

  • 在一个大碗中混合牛肉,鸡蛋,1/2杯面包屑,1 / 4-1 / 2杯巴马干酪(取决于口味)和欧芹
  • 将大蒜去皮并切碎,然后用研钵和杵与1-2茶匙海盐一起捣成糊状,直到形成糊状
  • 将大蒜酱加入牛肉混合物
  • 用手轻轻混合牛肉直到混合在一起。不要过度劳累肉
  • 在重底锅中(最好是铸铁)中火至中火,然后预热烤箱至400
  • 从混合物中形成2-4汤匙大小的肉丸,用手轻轻滚动,然后加入热油中
  • 继续添加相距约1英寸的肉丸,以免锅过度拥挤(至少需要2-3批)
  • 煮至一侧变黄,然后将肉丸翻过来。较大的肉丸可能需要在一侧以上涂成棕色
  • 将褐色的肉丸放在烤盘上
  • 一旦所有批次的肉丸都变成褐色,放入烤箱5-10分钟即可完成烹饪。较小的肉丸可能会在烤箱之前完全煮熟,较大的肉丸大约需要10分钟,这是根据偏好
  • 肉丸从烤箱中取出后,撒上一小勺海盐即可
  • 您也可以用酱汁代替烤箱来烹饪肉丸,尽管’会失去脆皮的外观(这是我的最爱)

酱汁

奶奶’简单正宗的马林纳拉酱

“奶奶肉酱风格的肉酱”

 

 

 

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