意大利晚餐 意大利午餐 特别食谱

奶奶’Seasure正宗的茄子巴马干酪用香肠

这款经典南部的普吉拉明风格版本的意大利菜肴丰富猪肉香肠。

服务:4

配料:

  • 1 lb eggplant
  • 3盎司通用面粉
  • 2 eggs
  • ⅝ tomato sauce
  • 3½盎司马苏里拉奶酪
  • 3½盎司磨碎的Parmigiano Reggiano Cheese
  • 3½盎司猪肉香肠,新鲜
  • frying oil to taste
  • salt to taste

方法

洗涤并修剪茄子,然后切成精细。将切片放入 意大利面过滤器,使它们释放出多余的水分20 minutes.

在一个平底碗里,击败鸡蛋。

将茄子切片浸入鸡蛋中,然后立即将它们覆盖在面粉中。

确保面粉在每个切片上均匀地蔓延。

用沸腾的油炸锅中的茄子。

确保在油中完全出现切片。

金色时,用开槽勺和放在纸巾上。

使用刀尖在香肠套管中制作一个小切口,然后完全拆下壳体并骰子肉。

茄子冷却,将一张羊皮纸放在烤盘的底部。

盖上一层西红柿酱,然后用一层茄子。

然后加入一部分切片的马苏里拉和香肠。

毛毛雨与几勺番茄酱,然后用磨碎的帕尔马米斯盖。

用另一层茄子盖住并继续按照以前分层成分,直到它们用完。

用一层茄子完成,并在顶部涂上西红柿酱。

用磨碎的帕玛森装饰并在400°F烤箱中烘烤约30分钟或直到边缘酥脆。

从烤箱中取出并休息。提供室温或冷。 



 

 

 

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