农娜’S RICOTTA PIE（最佳食谱）

• 2 1/2杯通用面粉
• 10汤匙无盐黄油，在凉爽的室温下，切成小块
• 3个大蛋黄
• 1/2杯加1汤匙砂糖
• 1/2柠檬切碎的皮

对于填充：

• 1磅（或15盎司容器）意大利乳清干酪
• 1杯糖果’ sugar
• 1/2杯柚子，切成薄片
• 3/4杯切碎的杏仁
• 1/2杯深色葡萄干，浸泡在优质朗姆酒中

在9英寸（23厘米）厚，底部可移动的蛋art锅或9英寸可移动侧面的springform锅中加黄油和面粉。

在食品加工机中，加工面粉和糖。

加入黄油，并脉冲数次。

一次添加一个鸡蛋，加工直至混合在一起。

加入切碎的柠檬皮，并脉动几次。

从处理器中取出糕点，然后将糕点成形为圆盘并用塑料包裹。

在冰箱中冷却30-60分钟。

从冰箱中取出糕点，并调至室温约10分钟。

切掉三分之一的糕点并放在一边。

在大理石或木质表面上轻轻撒面粉，然后将较大的面团揉成一个比蛋pan锅或（弹簧锅，如果使用的话）稍大的圆圈；将其挂在the面杖上，然后展开到锅上。

用手指轻按，将糕点放入锅中。

切掉多余的部分，然后添加到糕点中。放下锅。

准备馅料：
将意大利乳清干酪通过食品碾磨机，加入糖，与木勺大致混合。

加入所有其他成分，包括将葡萄干浸入的朗姆酒，然后将意大利乳清干酪倒入准备好的蛋壳中。

在略带面粉的木制或大理石表面上滚出保留的糕点，并切成1英寸（5厘米）宽的条。

将条形格子放在馅饼顶部。

烘烤40分钟，或直到略呈褐色。

在关闭电源之前，请先在机架上冷却10分钟。

服务温暖或在室温下。

制作6-8份。