我的自制胡萝卜蛋糕是传统胡萝卜蛋糕的一个令人惊奇的转折。
它非常湿润，橄榄油为经典的舒适食品甜点增添了独特之处。
自制胡萝卜蛋糕配EVO菠萝和椰子
产量：13个″ x 9″ cake or one 8″ layer cake
准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
设备：
立式搅拌机
蛋糕盘
奶酪刨丝器或带有奶酪刨丝器附件的食品加工机
冷却架
配料：
为了蛋糕
2杯面粉
1茶匙小苏打
1茶匙盐
2茶匙全脂牛奶
3个大鸡蛋
2杯糖
1杯菜籽油
1/2杯特级初榨橄榄油
1杯菠萝碎
2杯胡萝卜– shredded
1杯核桃– toasted and chopped
1杯椰丝– toasted lightly
对于结霜
8盎司奶油干酪– room temperature
4盎司无盐黄油– room temperature
16盎司盒装糖粉
2茶匙香草
方法
为了蛋糕
将烤箱预热至350°F。 （175℃。）
给9 x 12英寸的蛋糕锅加油脂。
将面粉，小苏打和盐放入一个大的搅拌碗中，搅拌均匀。
筛入另一个大的搅拌碗中。搁置。
将牛奶，鸡蛋，糖，油和菠萝放入立式搅拌机的碗中，搅拌直至充分混合。
将湿成分添加到干成分中，搅拌直至充分混合，然后添加胡萝卜，椰子和核桃仁。
搅拌直到将面糊散开。
倒入蛋糕盘，并用力敲打盘以减少气泡。
在350°烘烤约45分钟，或直到完成。
当插入中心的牙签干净时，蛋糕就完成了。
从烤箱中取出锅，并在电线架上冷却5分钟。
对于结霜
将黄油和奶油干酪放入配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。
踩低开始合并，并将速度提高到中等。
搅拌直到混合物变得光滑和奶油状，记住偶尔刮擦搅拌碗的底部和侧面。
加入香草，再打2分钟。
将糖粉筛入混合物中，然后打中直至非常光滑。
大会用（夹心蛋糕）
轻轻将大餐盘放在锅上，从锅中取出蛋糕。
在将盘子固定到位的同时，倒转锅并轻拍底部以松开蛋糕。
提起锅，将冷却架放在蛋糕的底部。同样，将蛋糕倒过来。
重复上述步骤，直到两个蛋糕都朝上放在冷却架上。
让其完全冷却。
将底层蛋糕转移到蛋糕盘上。
通常这是外观上最不吸引人的蛋糕。
磨砂底层的顶部，然后将第二层放在顶部，注意蛋糕要排成一行。
磨砂顶层，并在蛋糕的两侧散布磨砂。
大会用（Sheet Cake）
轻轻将大盘子放在盘子上，从锅中取出蛋糕。
在将盘子固定到位的同时，倒转锅并轻拍底部以松开蛋糕。
提起锅，将冷却架放在蛋糕的底部。
同样，将蛋糕倒过来。让蛋糕在架子上完全冷却。
将蛋糕转移到单层蛋糕盘或盘子上。
首先在蛋糕顶部撒上糖霜，然后在蛋糕侧面撒上霜。
（可选）您可以使用糕点袋和装饰尖端将装饰边缘铺在蛋糕周围。
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