意大利面食食谱

尼基·法吉奥利:GNOCCHI&FAZOOL(最佳食谱)

面食和豆类是意大利美食的经典菜肴,浓稠可口的汤尤其适合在寒冷的季节。

所谓的“poor dish”即使它实际上是一种富含有益特性的菜。

实际上,豆类,特别是干豆类,含有大量的植物蛋白,纤维,维生素和矿物质盐,并且血糖指数低。

谷物和豆类的结合还提供了与动物蛋白提供的氨基酸相当的一整套氨基酸。

因此,继续吃意大利面和鹰嘴豆,意大利面和豌豆,大米和小扁豆等。

 

 

 

份数:4

对于面食:

  • 7 盎司 多用途面粉
  • 3 ½ 盎司 面包屑
  • 1 半杯

 

  • 7 盎司 猪油
  • 1 丁香 大蒜
  • 少数 香菜
  • 1
  • 1 芹菜
  • 1 胡萝卜
  • 2 小枝 罗勒
  • 1 大汤匙 牛油
  • 2 大汤匙 橄榄油
  • 5 盎司 猪肉皮
  • 7 盎司 豆子
  • 3 ½ 盎司 帕玛森芝士碎奶酪
  • 黑胡椒

 

方法

在糕点板上,用面粉做一个孔,然后将面包屑放在中间。

用热水将面包弄白,加盐,然后用叉子混合。

将这种混合物静置约30分钟,然后用它来塑造一些宽度约0.2英寸的蛇,将其撕成0.4英寸长的碎片。

最后,在糕点板上,用拇指轻轻按压每块面团,将其向前拖动以获得一个小的空心饺子。

准备豆类:将黄油,油和切碎的混合物在锅中以非常低的热量放置约15分钟。

变软后,将沥干的豆子搅拌几次以调味,然后加入13勺水,并慢慢煮沸。

烤焦外皮并在冷流水下冲洗。

将果皮放入盛有水的平底锅中,煮沸几分钟。

趁热将其从锅中取出并小心刮擦以除去任何残留的脂肪和皮肤残留物。

将果皮切成约0.4英寸的块。

半煮熟的豆类(约1小时)后,将果皮加入锅中并完成烹饪。

豆类煮熟后,加入“ pisarei”,将在约10分钟内煮熟。

关掉火,加入一半的奶酪碎,然后充分搅拌。

剩下的磨碎的奶酪应该用来撒在盘子上。

加入胡椒粉和盐调味。

 

 

 

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