GIGI炸西西里饼干

介于传统奇琴演奏者，威尼斯zeppole，罗马冰沙和那不勒斯struffoli之间。

Gigi是风神群岛乡村传统的非常简单的油炸甜点。

配料：

• 2杯面粉
• 6盎司黄油
• 2个大鸡蛋
• 1 / 3杯糖
• 2汤匙甜酒（马尔瓦萨或莫卡托）
• 2茶匙香草精
• 油炸用植物油
• 糖果店’s sugar for dusting

方法

在搅拌碗中，将面粉，黄油，糖，鸡蛋，甜酒和香草精混合。

将混合物加工成光滑的面团约10分钟，然后静置15到30分钟。

在深锅或油炸锅中将植物油加热至375：F。

将面团切成扁条，然后切成1英寸的条，然后将它们卷成1/2英寸的棍棒。

将木棒切成约1英寸长的小块，然后一次将几块放入煎炸油中，煮至均匀金黄。

从油中取出碎片，放在毛巾上以沥干多余的油，然后冷却。

吉吉冷却后，将它们放在盘子上，并用糖食撒粉’s sugar.

与甜品酒一起食用。

这种传统的Eolian油炸饼干有多种变体，但这是最简单的版本。

它通常需要奶油或猪油，但我更喜欢使用黄油，因为这样更美味。