乐彩网肉食谱

FARSU MAGRU(西西里酿肉卷)

这道美味又广受赞誉的西西里菜非常受欢迎,并且在西西里全城都经过烹制。

馅和烹饪的方式会有所不同,这取决于制作该省的地区甚至附近地区。

叫做 法鲁玛格鲁,从字面上意味着虚假的(欺骗性的)瘦肉(如贫瘠的贫瘠食物),实际上,相反,它是一种美味又美味的节日食品。 

法鲁玛格鲁 在我家里也叫 布鲁西奥龙 通常在星期日或特殊场合做饭。

这个单词 布鲁西奥龙 来自 布鲁西亚雷–燃烧-因为当您炒这卷肉时,实际上您必须稍微燃烧一下。

这个食谱并没有看起来那么复杂,如果按照我们介绍的方式执行,最终结果将受到您和您的客人的赞赏。

 

 

 

份:6

配料:

对于罗尔’

  • 2磅小牛肉,一片,约8乘12英寸。如果不是这个尺寸或更大,请用肉槌敲打小牛肉,在两片保鲜膜之间切成一定大小,并使其厚度约为1/4英寸
  • 屠夫缠绕着罗尔
  • 4汤匙橄榄油
  • ½中洋葱,切碎
  • ½磅切碎的肉
  • ½磅不带肠衣的香肠
  • 盐和胡椒
  • 1个煮熟的鸡蛋切成两半
  • ½磅切片的咸肉片(不加盐腌制的熏制培根)或乐彩网香肠
  • 1瓣切碎的大蒜
  • ½杯片状的帕尔玛干酪或切块的Provoletta奶酪
  • ¼杯您喜欢的磨碎的奶酪
  • 1/4杯醋栗或葡萄干浸泡在温水中
  • ¼杯松子
  • ½杯乐彩网香菜
  • ¼杯面包屑,烤一汤匙油

 

煮罗勒’

  • 烹饪馅料中残留的油脂
  • 4汤匙橄榄油
  • 1个切碎的洋葱
  • 1杯白葡萄酒
  • 8盎司。番茄酱稀释2夸脱。水
  • 罗勒叶

 

方法

 

  • 1.在中火上的大煎锅中,加热3汤匙橄榄油,加入洋葱和煎至金黄,约7分钟;加入切碎的肉,香肠,煮约5分钟,持续搅拌。用撇油器捡起煮熟的肉,锅里剩下的油脂将用来炒馅肉卷。
  • 2. 做角色’
    将小牛肉最宽的一面放在您面前。撒上蒜末,盐和胡椒粉调味。将切好的薄饼放在肉上,然后加入片状的帕玛森芝士。将肉馅和葡萄干(排干)和松子混合。沿长度方向,将肉馅主要散布在中间,并在上面放鸡蛋,然后撒上磨碎的奶酪,面包屑和欧芹。将小牛肉卷成大香肠的形状,将其与屠夫细绳绑在一起,并沿长度方向轻轻缠绕。将麻线绕两圈,以确保它不会太紧以挤压馅料。
  • 3. 烹饪角色’
    在制作馅的煎锅中,加入煮馅时保留的脂肪,4汤匙橄榄油和中火煎小牛肉。当所有面均呈浅棕色时,加入切碎的洋葱并保持转动,煮至洋葱呈浅金色。加入酒,刮去煎锅底部的任何肉或洋葱块。加入稀释的番茄酱,罗勒,盐和胡椒粉,煮沸后再煮一小时。
  • 4. 服务建议
    让Farsumagru冷却15分钟。取出麻线,切成3/4英寸厚。安排在餐盘上,然后蘸上酱汁。搭配pat al al forno,烤土豆和沙拉一起食用。对于完整的晚餐,请使用多余的酱汁作为乐彩网面的调味品。
  • 5. 变化
    煮法索玛格罗“ Aggrassato”,炖: 遵循上面的烹饪说明,并使用2个切碎的洋葱。加完酒后,用大约2夸脱的牛肉汤代替番茄酱和水,一次添加一点,然后用香菜代替罗勒。

资源

 

 

 

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