夏天到了尽头，但是农夫身上还剩下很多西红柿。’s markets or if you’很幸运，在自己的院子里。
如果你’除了寻找明显的凯普莱斯沙拉或意大利面酱之外，再找一种独特的吃法，请尝试一下。
炼狱里的鸡蛋，这是一种奇怪的说法，说的是用西红柿酱煮鸡蛋。
听起来很奇怪，我赢了’撒谎，但是，很好吃。
在一片硬皮烤面包上吃，真是令人满足。
如果您愿意，可以在旁边吃一份沙拉，并享用便餐。
我用10颗新鲜的李子西红柿做这道酱，但您可以用28盎司的西红柿碎或等分的切成丁的西红柿来做。
您 can jazz this up 通过 adding olives to the sauce or shredding some fontina cheese on top.
我只是用了我的标准佩科里诺罗马干酪。
服务4-6（每人2个鸡蛋）
配料：
- 4-6个大鸡蛋
- 1罐28盎司的西红柿碎（可以使用切丁或新鲜的李子）
- 1个洋葱，切成丁
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒
- 一堆新鲜的罗勒（或2-3块冷冻的多叻）
- 特级初榨橄榄油
- 1个面包厚的意大利面包，例如恰巴塔面包或圆形面包
- 佩科里诺罗马奶酪
方法
1.清洁西红柿，去核，然后去核。“X”在另一边。
将西红柿在沸水中浸泡3-4分钟，直到皮肤开始从果肉上剥落。
排干并在冰水中冷却，直到冰凉到可以处理为止。皮肤很容易从果肉上剥落。
用一把削皮刀抓住皮肤的角（这就是为什么“X”），但您甚至可能不需要使用它，只需用手指将其剥离即可。
将番茄切成两半，用手指将种子取出。
然后切成4块。
如果你 have a food mill you can put them through the mill to seperate the seeds from the pulp.
我摆脱了我的束缚，只用手指。
2.在特级初榨橄榄油中浸洋葱（低火）。
如果使用冷冻罗勒，请立即添加。
加入西红柿，新鲜罗勒，盐和胡椒粉盖上。
煮10分钟，然后开始用木勺或西红柿捣碎器将西红柿打碎。
盖上锅再煮20-30分钟。
调味调味，并添加更多的盐和胡椒粉。
我喜欢加一茶匙糖来增加甜味。
3.吐司4-6片切成薄片的厚面包。
您’每个鸡蛋需要一片面包。切片温暖后，用一片大蒜擦拭。
4.将鸡蛋打碎成一个小碗（以防您弄碎蛋黄或弄碎蛋壳），然后加入调味酱中，将鸡蛋摊开，这样它们就不会’t touch each other.
（您制作的鸡蛋越多，所需的煎锅就越大。）
盖上锅盖直到煮成白色，但蛋黄仍然流鼻涕。
5.撒上Pecorino Romano奶酪，并在面包片上食用。
在大斋节期间，这是一个很棒的食谱！
我知道Nanny一定会批准的！
脸书评论
没意见