意大利开胃菜 意大利晚餐 意大利午餐

鸡蛋在泌乳(最佳食谱)

夏天到了尽头,但是农夫身上还剩下很多西红柿。’s markets or if you’很幸运,在自己的院子里。

如果你’除了寻找明显的凯普莱斯沙拉或意大利面酱之外,再找一种独特的吃法,请尝试一下。

炼狱里的鸡蛋,这是一种奇怪的说法,说的是用西红柿酱煮鸡蛋。

听起来很奇怪,我赢了’撒谎,但是,很好吃。

在一片硬皮烤面包上吃,真是令人满足。

如果您愿意,可以在旁边吃一份沙拉,并享用便餐。

我用10颗新鲜的李子西红柿做这道酱,但您可以用28盎司的西红柿碎或等分的切成丁的西红柿来做。

您 can jazz this up 通过 adding olives to the sauce or shredding some fontina cheese on top.

我只是用了我的标准佩科里诺罗马干酪。

 

 

 

 

服务4-6(每人2个鸡蛋)

配料:

  • 4-6个大鸡蛋
  • 1罐28盎司的西红柿碎(可以使用切丁或新鲜的李子)
  • 1个洋葱,切成丁
  • 1茶匙糖
  • 盐和胡椒
  • 一堆新鲜的罗勒(或2-3块冷冻的多叻)
  • 特级初榨橄榄油
  • 1个面包厚的意大利面包,例如恰巴塔面包或圆形面包
  • 佩科里诺罗马奶酪

 

方法

1.清洁西红柿,去核,然后去核。“X”在另一边。

将西红柿在沸水中浸泡3-4分钟,直到皮肤开始从果肉上剥落。

排干并在冰水中冷却,直到冰凉到可以处理为止。皮肤很容易从果肉上剥落。

用一把削皮刀抓住皮肤的角(这就是为什么“X”),但您甚至可能不需要使用它,只需用手指将其剥离即可。

将番茄切成两半,用手指将种子取出。

然后切成4块。

如果你 have a food mill you can put them through the mill to seperate the seeds from the pulp.

我摆脱了我的束缚,只用手指。



 

2.在特级初榨橄榄油中浸洋葱(低火)。
 
如果使用冷冻罗勒,请立即添加。
 
加入西红柿,新鲜罗勒,盐和胡椒粉盖上。
 
煮10分钟,然后开始用木勺或西红柿捣碎器将西红柿打碎。
 
盖上锅再煮20-30分钟。
 
调味调味,并添加更多的盐和胡椒粉。
 
我喜欢加一茶匙糖来增加甜味。


 

3.吐司4-6片切成薄片的厚面包。
 
您’每个鸡蛋需要一片面包。切片温暖后,用一片大蒜擦拭。


 
 
4.将鸡蛋打碎成一个小碗(以防您弄碎蛋黄或弄碎蛋壳),然后加入调味酱中,将鸡蛋摊开,这样它们就不会’t touch each other.
(您制作的鸡蛋越多,所需的煎锅就越大。)
 
盖上锅盖直到煮成白色,但蛋黄仍然流鼻涕。

 

5.撒上Pecorino Romano奶酪,并在面包片上食用。



 

在大斋节期间,这是一个很棒的食谱!
 
我知道Nanny一定会批准的!
 
 
 
 

 

 

 

加入我的页面,发现意大利:

//www.facebook.com/dearitaly/

_________________________

在您的电子邮件上订阅并接收新食谱!!

通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮件地址以订阅此博客,并通过电子邮件接收新帖子的通知。

脸书评论

友好打印,PDF和电子邮件

您 Might Also 喜欢

没意见

    发表评论