意大利开胃菜

茄子PARMESAN LASAGNA

这个食谱将两个家庭的最爱合并为一个美味的新的历史最爱!

在尝试使两种菜肴都更健康的同时,我创造了一种轻松的意大利餐,我的室友多次要求这样做。

它让我想起童年,同时展望未来。

我一定有一天会为我自己的孩子做这个,希望不会太早(我’m kind of young…). Enjoy!

 

配料

从香辣大蒜番茄酱开始:

  • 2.5汤匙切碎的大蒜
  • 6汤匙橄榄油
  • 2茶匙红辣椒片
  • 4磅西红柿,切碎(我喜欢这个食谱的罗马西红柿)
  • 1/4杯新鲜罗勒,切碎
  • 1茶匙大蒜盐

    制备

  • 在中火的大锅中,将大蒜在油中煮约3分钟。
  • 加入其余的食材,盖上锅盖,慢炖约一个小时。
  • 偶尔搅拌。

    配料

    煮酱汁时,准备鸡蛋:
  • 3个茄子
  • PAM喷雾

    制备

  • 烤箱预热到350度。
  • 纵向切每个茄子。
  • 每个茄子应该得到约4-6片。
  • 在烤盘上铺上箔纸。
  • 在一层中将尽可能多的切片排成一行。
  • 用PAM喷涂切片的每一面。烘烤5-10分钟,直到变成浅褐色,然后翻转,然后在另一侧进行相同的操作。
  • 重复直到所有的切片都烤完为止。

    组装LASAGNA:

  • 1夸脱的意大利乳清干酪(脱脂和低脂的奶酪也很棒!)。将少量温水与意大利乳清干酪混合可使其更易于在分层过程中散布。
  • 4至6杯切碎的马苏里拉奶酪(同样可以脱脂或低脂食用。您也可以使用其中之一切碎的“Italian Cheese”像Sargento这样的组合包装)

  • 在9×13个pyrex烤宽面条盘,开始分层。
  • 首先在底部倒一薄层番茄酱,然后在茄子片上倒一层,然后在整个片上涂意大利乳清干酪,最后在上面放上一层马苏里拉奶酪。
  • 继续直到所有茄子用尽,或直到没有更多空间为止。
  • 您可以将盘子高度提高,因为当它们融化时,高度会降低。
  • 在350下烘烤30-45分钟,或直到奶酪变金黄并冒泡。

    吃。微笑。让别人洗碗。

 

 

 

 

 

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