意大利蛋糕's

十足的提拉米苏蛋糕

从蛋糕混合料和咖啡开始,将您最喜欢的意大利餐厅美食变成壮观的蛋糕。

这是一个很棒的预煮食谱,因为蛋糕坐的时间越长,味道越好。

份:10

配料:

配料
对于基因蛋糕
  • 6 大蛋
  • 1 杯子 砂糖
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 杯子 筛饼粉
  • 4 大汤匙 无盐黄油 融化了
  • 1 1/2 杯子 热水
  • 2 1/2 大汤匙 速溶咖啡粉
  • 2 1/2 大汤匙 白兰地
  • 2 1/2 茶匙 糖粉
用于马斯帕通填充
  • 4 大蛋黄
  • 1/2 杯子 砂糖
  • 1/3 杯子 马尔萨拉干酒
  • 16 盎司 马斯卡彭奶酪
  • 1 杯子 重奶油 
搅打奶油
  • 6 盎司 奶油乳酪 (砖种)
  • 3/4 杯子 糖粉
  • 2 1/4 杯子 重奶油 
  • 2 茶匙 可可粉 (装饰用)

 

使用说明
制作遗传层:
  1. 将烤箱预热至350华氏度,用不粘喷雾剂喷雾三个直径8英寸的蛋糕盘,并用从羊皮纸上切下的圆圈排成一行。
  2. 在一个大的搅拌碗中,将鸡蛋,糖和香草高速搅打(​​带有打蛋器的附件),直到变白,蓬松并增加三倍(约10至12分钟)。
  3. 加入三分之一的蛋糕粉,小心折叠,注意不要使混合物中的空气放气。重复,直到所有面粉都加入。
  4. 倒入黄油,将面糊转移到准备好的锅中。
  5. 烘烤20至25分钟,或直到插入蛋糕中央的牙签干净或有少量湿屑为止。完全冷却。
  6. 将热水,速溶浓缩咖啡粉,白兰地和糖粉一起搅拌在一个小碗中。
  7. 在服务板上放一层冷却的奶酪。用糕点刷将蛋糕上的约1/3浓咖啡混合物浸透。顶部放上一半的马斯卡彭奶酪。
  8. 重复,然后在冷却的干酪酱的最后一层上盖上,然后用剩余的浓缩咖啡混合物浸泡。
  9. 霜状奶油糖霜,可可粉尘,以及(使用管道袋和大圆头)顶部有奶油状霜糖团。
进行马斯帕通填充:
  1. 在一个中等大小的碗中,将碗中的蛋黄,糖和马沙拉酒搅拌均匀,直到变白,变稠并变倍。
  2. 从火上移开,然后加入马斯卡彭奶酪。
  3. 搅打奶油直至其保持坚硬的峰顶,然后将其折叠成马斯卡彭混合物。
进行搅打过的奶油糖霜:
  1. 将奶油干酪和糖粉放在一个大的搅拌碗中。
  2. 将搅拌器安装在搅拌器上,并以中等速度搅拌直到混合物变得光滑。
  3. 将搅拌器调低至中低速,将浓稠的奶油以非常缓慢且稳定的状态倒入碗的侧面。
  4. 当所有的奶油都加入后,将搅拌机调至中等高度并搅打直到结霜达到坚硬的峰值。

 

 

 

资源

 

 

 

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