圣诞意大利食谱 意大利饼干食谱

十年的意大利阿马列蒂(大杏仁饼干)

这些经典的意大利杏仁杏仁饼轻巧可口。

Amaretti具有蛋清味,是一种易于制作的曲奇。

服务:48个饼干
准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
 
 
 
配料:
 
  • 3 cups 扁杏仁
  • 2 tbsp 多用途面粉
  • 1 1/4杯  超细砂糖(分开)
  • 蛋清,在室温下
  • 1 tsp 杏仁提取物

方法

将烤箱预热至350°F(180°C)。

在预热的350°F(180°C)烤箱中,在大的烤板上烤杏仁,直到金黄色,约6至8分钟,不时搅拌。
 
 
 
移开并冷却。
 
将烤箱温度降低到300°F(150°C)。
 
 
将杏仁转移到食品加工机中。
 
加入面粉和1/4杯糖;脉冲直到细磨。
 
用电动搅拌机在大碗中将蛋白和杏仁提取物打成高速,直到形成软峰。
 
逐渐将剩余糖打碎,一次1汤匙,直到糖溶解并形成坚硬的光泽峰。
 
倒入杏仁混合物。
 
 
将汤匙1-1 / 2英寸(4厘米)的土墩放在相距1-1 / 2英寸(4厘米)的羊皮纸衬里的烤盘上。
 
烘烤约10至12分钟,直至开始变成褐色。
 
冷却5分钟,然后从烤盘上移到金属丝架。
 
完全冷却,然后在有盖容器中存放长达一周

 

 

 

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