这块蛋糕是我们一个古老的古老的宠儿。它’是一个蛋糕，其中的整体肯定比各部分的总和还多。
湿润的，半矮胖的蛋糕散布着相当于红糖软糖的糖霜，非常适合搭配咖啡或一杯冰镇的牛奶。
来自亚瑟·弗洛尔国王的礼貌
- 2 1/3杯（276克）亚瑟王全功能无漂白面粉
- 1 2/3杯（330克）砂糖
- 2茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 1 1/2茶匙苹果派香料或1茶匙肉桂粉+ 1/4茶匙姜粉和肉豆蔻粉
- 2个大鸡蛋，在室温下
- 8汤匙（113克）无盐黄油，软化
- 4杯（425克）去皮，去核，切碎的苹果（1/4″ to 1/2″），大约1 1/3磅完整的苹果
- 1杯（113克）切块的烤核桃或山核桃
结霜
- 7汤匙（99克）黄油
- 2/3杯（142g）红糖
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯（57克）牛奶
- 2 1/4杯（255g）糖果’ sugar, sifted
- 3/4茶匙香草精或1/4茶匙香草胡桃味
方法
使用说明
将烤箱预热至325°F。轻轻润滑9″ x 13″ pan.
制作蛋糕： 在一个大碗中混合除苹果和坚果以外的所有成分。一旦混合物混合在一起并变得很均匀易碎，就停止搅拌；你不’不想让它变成凝聚力。
加入苹果和坚果，混合直至苹果释放出一些汁液，并且硬质混合物变成稠密的奶油糊状，均匀地介于曲奇面团和布朗尼糊状之间。唐’不用担心混合物没有’t立即放松；在立式搅拌机中低速行驶大约需要3分钟。
将面糊摊在准备好的锅中，用湿的手指将其抹平。
将蛋糕烘烤45分钟，或者直到插入中心的蛋糕测试仪或牙签干净为止，或者仅沾有少量湿面包屑。滤饼中心的温度约为205°F。
在结霜时，将蛋糕从烤箱中取出并放在架子上冷却一下。
制作糖霜： 筛选糖果’将糖倒入碗中或放在羊皮纸或蜡纸上;放在一边。
将黄油在中等大小的锅中用中火融化。搅拌入红糖和盐，煮至搅拌，直至糖开始融化，混合物变得相当光滑。尽管您可能仍会从糖中发现一点点沙哑，但您不应该’看不到糖上面放着融化的黄油。加入牛奶，煮沸。
从火上取下糖浆，倒入中号的搅拌碗中（足够大以容纳糖食’糖）。让糖浆在碗中冷却10分钟。
倒糖果’将糖倒入碗中的热糖浆中，然后加入香草精或调味料。搅拌直到一切完全混合。您需要在这里快速工作；霜在冷却时迅速变硬。
将温暖的糖霜倒在蛋糕上，将其散布在整个表面上。
将蛋糕（无论是热的还是在室温下）切成正方形即可食用。将蛋糕盖好后在室温下存放几天；冻结以延长存储时间。
提示
想要不含麸质吗？为了获得出色的效果，用通用亚粉代替亚瑟王无麸质测量。烘烤蛋糕约50分钟，直到插入中心的牙签或蛋糕测试仪干净为止。无麸质烘焙食品通常需要在烤箱中花费更多时间才能彻底调整其结构，因此烘焙时间略有延长。
要烤坚果，请将它们单层放在蛋糕盘中。在350°F的预热烤箱中烘烤6至9分钟，直到它们’重新金黄色和气味“toasty.”或在中火下的煎锅中干炸（无油）。这样，它们就可以从完美的褐色变成快速燃烧，因此请密切注意它们。
想要一块蛋糕让身体更健康吗？将果皮留在苹果上，然后粗切而不是切碎。
为了增加蛋糕和糖霜的风味，将2汤匙煮苹果酒与苹果一起加入蛋糕糊中。结霜时，用2汤匙（43克）煮熟的苹果酒代替2汤匙的牛奶;或一汤匙煮苹果酒和波旁威士忌。
想要烤几个圆形蛋糕而不是薄片蛋糕吗？将面糊分成两个涂有油脂的8″圆形蛋糕锅。按照指示烘烤，在38分钟左右开始检查蛋糕。
为确保结块无结霜，请务必筛分糖食’糖加入黄油混合物之前。搅拌糖霜时，未过滤的糖块可能会消失。但要保证完全没有结块，请先过滤糖。
一些读者评论说，糖霜很甜。对于总体上不那么甜的体验，请使用1 1/2（171g）到1 3/4（200g）杯子的糖果来减少结霜’糖和2汤匙牛奶。您’仍然会有足够的糖霜将蛋糕薄薄地覆盖。
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