狂欢节意大利食谱 意大利饼干食谱

老式的法式烤面包(狂欢节脆皮糕点)

这些松脆的糕点通常在意大利狂欢节(Lenten禁食之前的最后一次庆祝活动)期间享用,但全年也很受欢迎。

您需要此凹槽的切面刀和面条机。

 

 

 

食谱来自: //www.sbs.com.au/food/recipes/crostoli-0

 

品牌:80克罗斯托利

准备时间:1小时

烹饪时间:15分钟

休息时间 25分钟

 

配料:

  • 2 eggs
  • ⅓杯白砂糖,加适量撒
  • ½ 大柠檬,去皮,榨汁 
  • 2汤匙格拉巴酒(见注)
  • 2汤匙朗姆酒
  • 1½汤匙白兰地
  • 1½汤匙干白葡萄酒
  • ⅓杯牛奶
  • 16克萨奇t 列维尼托·瓦尼利亚托(香草酵母)
  • 1茶匙发酵粉
  • 3⅓普通面粉

 

 

方法

在一个大碗里搅拌鸡蛋,糖,柠檬皮和果汁,2茶匙盐,酒精和牛奶。

列维尼托·瓦尼利亚托,烤粉和面粉,然后用木勺搅拌,直到面团团聚在一起。

翻到面粉轻轻撒上的工作台上,揉5分钟或直到光滑。

用保鲜膜包好,静置15分钟。

再次揉面团5分钟,然后盖上盖子静置10分钟。

将面团分成四等份。

一次处理一件,在面粉轻轻撒上的表面上铺开,直到面团达到您面条机的宽度。

将面食机设置为最宽的设置,然后将面团通过,将其设置变窄,一次缩小一个凹口,直到达到第三最薄的设置为止。面团大约需要2毫米厚。

使用带槽的糕点切刀切成4.72 x 1.57英寸的矩形条。

用一把锋利的小刀在每个crostino的中心做一个小切口。重复剩下的面团,总共制成80克豆油。

在一个大锅中倒满三分之一的油,然后用中火加热至356 F(或直到10秒内一块面包变成金黄色)。

分批工作,炒crostoli,转动一次,持续10秒钟,直到起泡并变成淡金色。

用开槽的勺子取出并沥干纸巾。趁热撒上多余的糖。

Crostoli将在一个内衬纸巾的密闭容器中保存10天。

 

注意

•格拉帕(Grappa)是香浓的意大利果渣白兰地,可从某些瓶装商店购买。

 

 

 

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