老式的法式烤面包（狂欢节脆皮糕点）

这些松脆的糕点通常在意大利狂欢节（Lenten禁食之前的最后一次庆祝活动）期间享用，但全年也很受欢迎。

您需要此凹槽的切面刀和面条机。

食谱来自： //www.sbs.com.au/food/recipes/crostoli-0

品牌：80克罗斯托利

准备时间：1小时

烹饪时间：15分钟

休息时间 25分钟

配料：

• 2 eggs
• ⅓杯白砂糖，加适量撒
• ½ 大柠檬，去皮，榨汁 
• 2汤匙格拉巴酒（见注）
• 2汤匙朗姆酒
• 1½汤匙白兰地
• 1½汤匙干白葡萄酒
• ⅓杯牛奶
• 16克萨奇t 列维尼托·瓦尼利亚托（香草酵母）
• 1茶匙发酵粉
• 3⅓普通面粉

方法

在一个大碗里搅拌鸡蛋，糖，柠檬皮和果汁，2茶匙盐，酒精和牛奶。

加 列维尼托·瓦尼利亚托，烤粉和面粉，然后用木勺搅拌，直到面团团聚在一起。

翻到面粉轻轻撒上的工作台上，揉5分钟或直到光滑。

用保鲜膜包好，静置15分钟。

再次揉面团5分钟，然后盖上盖子静置10分钟。

将面团分成四等份。

一次处理一件，在面粉轻轻撒上的表面上铺开，直到面团达到您面条机的宽度。

将面食机设置为最宽的设置，然后将面团通过，将其设置变窄，一次缩小一个凹口，直到达到第三最薄的设置为止。面团大约需要2毫米厚。

使用带槽的糕点切刀切成4.72 x 1.57英寸的矩形条。

用一把锋利的小刀在每个crostino的中心做一个小切口。重复剩下的面团，总共制成80克豆油。

在一个大锅中倒满三分之一的油，然后用中火加热至356 F（或直到10秒内一块面包变成金黄色）。

分批工作，炒crostoli，转动一次，持续10秒钟，直到起泡并变成淡金色。

用开槽的勺子取出并沥干纸巾。趁热撒上多余的糖。

Crostoli将在一个内衬纸巾的密闭容器中保存10天。

注意

•格拉帕（Grappa）是香浓的意大利果渣白兰地，可从某些瓶装商店购买。