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Cotenne Con Il Sugo(在西红柿酱中滚动猪皮):最好的食谱

卷起的猪肉皮肤是一种美味 Piatto unico.一盏课程,通常在星期天准备。

COTENNE. 用面包屑,洋葱,大蒜,pinoli,荷兰芹,奶酪和橄榄油塞满,并用西红柿酱煮熟。

番茄酱,含有皮肤的品味和味道及其多种调味灌装是面食盘的完美伴侣,卷起的猪肉是所有口味的令人满意的第二课程。

我的母亲加入了这个星期天酱汁香肠,肉丸和几块牛肉,让这个适度的餐点变成节日活动。

一个更精细的版本,称为 Braciolone di cotenna,用切碎的猪肉,牛肉,鸡蛋,奶酪,pinoli,草药和香料的混合物填充:用番茄酱制成的番茄酱煮几个小时,它被切成第二课程。

 

 

食谱资源

 

 

服务:4

配料:

 

  • 4个猪皮
  • 1½杯轻轻烤面包屑
  • ½杯磨碎的Pecorino罗马诺奶酪
  • ½碎片小洋葱
  • 2切碎的大蒜丁香
  • 1汤匙Pinoli
  • 2汤匙剁碎的欧芹
  • ½杯橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味
  • 橄榄油毛毛雨
  • 烹饪麻线
  • 3汤匙油和2丁香的大蒜,炒滚动的皮肤


酱汁的成分

  • 2中间洋葱切碎
  • ½杯橄榄油
  • 1可以28盎司。去皮的西红柿
  • 1可以12盎司。番茄酱。在1杯水中稀释
  • 5叶蓬蒿
  • 昂首浓度的牛至
  • 2个湾离开
  • 盐和胡椒粉调味


还有1磅。你喜欢的奶酪和一些磨碎的奶酪。

 

方法

 

猪肉皮
猪皮可以在猪肉店,墨西哥肉类市场或一些超市中找到。

通常它们的条带大约8英寸宽;将皮肤切成矩形形状约4×8英寸,是制作COTENNE CON IL SUGO的理想尺寸。

通常,猪皮被销售包装并准备烹饪;如果需要,请取出任何脂肪,火焰以拆下任何刷毛并用湿厨房抹布清洁。

填充

结合在碗中烤面包屑,磨碎的普氏菌奶酪,碎洋葱,切碎的大蒜,Pinoli,剁碎的欧芹和盐和胡椒。

将所有成分混合得很好,并混合在橄榄油中。

将皮肤放在平坦的工作表面上,闪亮的一面,并将填充平等分开,在4个皮肤中完全覆盖并用橄榄油淋上淋浴。

牢牢地卷起每个皮肤并至少在4个地方绑在一起。

坐在一边。

嘲笑cotenne.
在中等大小的煎锅中,在中等热量中加热3汤匙橄榄油;加入整个大蒜,并​​在各方面迅速炒皮皮。

在盘子上设置炒皮,并丢弃油和大蒜。

准备酱汁

在中高温下将油状物加热。

加入洋葱和厨师,直到洋葱是金色的,4到6分钟。

一次加入番茄酱,并保持搅拌。

煮几分钟,加上½杯水。

菌株罐装西红柿与蔬菜厂消除种子或者如果你不介意种子,请使用搅拌机压碎西红柿并倒入平底锅。

加盐,胡椒,罗勒,牛至和海湾叶子。

煮沸,然后减少盐的热量和味道。

加入卷起的猪肉皮,煮1个半小时。

 

用猪肉皮的乐彩网面食


在丰富的盐水和遵循制造商的建议中,烹饪1磅的面食铝牙。

当面食煮熟时,排水并返回锅。

在低火焰上,折腾了大约1杯酱汁并融合。

从热量中取出锅,混合在一些磨碎的奶酪中。

倒在温暖的大餐碗里,或制作各个部分,顶部用西红柿酱并立即服务。

用奶酪在一边的用乳酪供应,并将填充的馅饼放在一道菜中,覆盖着任何剩余的酱汁。

不要忘记大量的新鲜乐彩网面包和一些好葡萄酒。

 

 

 

 

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