花椰菜只是油炸的面包丸，咸，油腻且非常美味。
这些零食小巧，是完美的舒适食品，可能在它们的绰号中起作用， 可口可乐，意大利语用于拥抱或呵护。
您可以在纸锥中找到它们，作为多用途小吃，佛罗伦萨的许多小吃店都可以将它们作为完美的酒吧小吃，搭配基安蒂或Vermentino一杯，配上stracciatella奶酪和意大利熏火腿-最好放在佛罗伦萨的广场上，同时欣赏Duomo，Santa Maria Novella或Ponte Vecchio上的夕阳。
为两个12英寸的比萨制作面团
配料：
- 3/4杯温水
- 1/2包酵母（不足1茶匙）
- 1汤匙粗盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1 1/2至1 3/4杯未漂白的通用面粉，根据需要还可添加更多
- 煎炸油-蔬菜，低芥酸菜子，花生
- Stracciatella，stracchino或其他软质新鲜奶酪– burrata，新鲜奶酪
- 火腿
- 萨拉米
- 佩科里诺奶酪
如果您有一段时间没有使用酵母，请首先对酵母进行打样以确保其仍处于活动状态。将酵母和温水放在一个大碗中。几分钟后，应形成气泡。如果10或15分钟后没有任何反应，请丢弃并重新开始新鲜酵母。
用手：
加入盐和橄榄油，搅拌均匀。加入面粉，每次1/2杯。当您加入最后1/2杯面粉时，面团应该变硬搅拌。把它倒在一个面粉柜台上，开始揉。继续揉搓直到光滑和有弹性，大约7分钟左右。捏合过程中尽量少用面粉;您使用的面粉越少，面团就越轻。面团应该发粘，甚至发粘。如果愿意，可以在立式搅拌机中进行此操作。
食品加工机版本：
将水，酵母，盐，橄榄油和1/2杯面粉放入食品加工机的一碗中。脉冲几次直到合并。加入1杯面粉，再搅拌几下–面团应团成一个不粘在碗侧面的球。如果没有一起加入最后的1/4杯面粉，然后再脉冲几次。一旦进入球形，将处理器置于“开始”位置，并使其运行2分钟。观看过程如果球掉入粘性面团中，您可能需要添加更多的面粉，并且某些食品加工商在加工较重的面团时会倾向于沿台面“走动”。您不希望它大跌。
所有版本：
将面团分成两块或三块-也许一些披萨，一些花椰菜？将面粉撒在面团上，用手揉面粉，然后将每块面粉做成球形。将每个球放在一个中等大小的碗中，用橄榄油淋上毛毛雨，然后转动球将其涂在油中。将每个容器放在一个大塑料袋中，然后放入冰箱中放置过夜或最多5天。请注意，此时您可以将任何多余的面团冷冻，就像它们在塑料袋中一样长达3个月。
炒西兰花：
从冰箱中取出面团，让其预热一点，大概一个小时左右。撒上面粉，开始制作核桃大小的球。轻轻地处理面团，以免使面团破裂。用煎炸油和热油将4英寸深的中型大锅装满。通过滴一小块面团来测试油
当油准备好油炸时，将西兰花球小心地la入油中。您需要分2或3批工作。几秒钟后，花椰菜就会膨胀。煎5分钟或直到变成浅金棕色。用筷子或汤匙旋转小球，以确保颜色均匀
用开槽的勺出花椰菜，放在纸巾上。轻轻撒些盐，同时仍保持温暖，将其打开，并用勺子填满葡萄球菌和熏火腿。
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