意大利蛋糕's 意大利菜

旧的褪了色的奶油蛋糕

这种四层蛋糕是意大利裔美国人最爱的独特风味,但仍然具有传统的奶油口味。

 

 

产量:12

配料
 
蛋糕:
 
3/4 c. 无盐黄油
3 c. 多用途面粉
1汤匙 发酵粉
1 tsp. 粗盐
1 1/2摄氏度 砂糖
6 大蛋
1 tsp. 杏仁提取物
1 1/2摄氏度 一半一半
1 c. 迷你巧克力片
1/2 c. 切碎的带壳的开心果
2 大的奶油蛋卷壳
 
结霜:
 
3 1/2摄氏度 全脂乳清干酪
2 1/2茶匙 橙皮
2 tsp. 柠檬皮
1/4茶匙 肉桂
1/4茶匙 粗盐
3/4 c. 糖果糖
3/4 c. 重奶油
 
 
方向
 
  1. 将烤箱加热到华氏350度。在两个8英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油,然后撒上面粉。甩掉多余的东西。
  2. 在一个大碗中,将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀。
  3. 使用电动搅拌机在一个大碗中搅拌糖和黄油,直到松软。一次打鸡蛋,然后打杏仁提取物(如果使用)。将混合器的速度降低至中等,并逐渐添加面粉混合物,与一半和一半交替,直到混合为止。放入1/2杯巧克力片中。
  4. 将准备好的锅中的面糊分开(每个约3 1/2杯),烘烤35至40分钟,直到插入中间的木镐干净为止。让蛋糕在锅中冷却5分钟,然后倒入铁丝架上完全冷却。
  5. 当蛋糕冷却时,使糖霜。使用电动搅拌机,在一个大碗里搅拌意大利乳清干酪直到光滑。搅打皮,肉桂和盐。混合糖食’糖直到光滑。加入浓稠的奶油,并使用打蛋器附件以3至4分钟的中高速打至浓稠。冰箱内冷藏直到使用。
  6. 将蛋糕水平切成两半,分成4层。在餐盘边缘周围的正方形内将四张3英寸宽的羊皮纸或蜡纸条排列成正方形(这将有助于保持餐盘清洁),并在餐盘上放置1个蛋糕层。在上面撒上1杯糖霜。将另一块蛋糕夹在中间,然后重复其余的几层,然后在蛋糕的顶部和侧面进行磨砂。
  7. 轻轻地将开心果,奶油蛋卷壳和剩余的1/2杯巧克力碎按到蛋糕的侧面(用羊皮纸拍打)。冷藏直至准备上菜(最多2天)。

 

 

 

 

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1条评论

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    珍妮特·卡佩拉诺(Jeanette Cappellano)
    2020年11月15日上午4:18

    天哪,好食谱。妈妈咪呀

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