圣诞意大利食谱 意大利糕点

Caggionetti(炒鹰嘴豆馄饨)

这 cagionetti,也被称为Calgionetti,Caggiunitt’和caggionetti最常见的是 钙替代 在Abruzzo地区之外,其中填充的饼干传统上在圣诞节中制作。

cagionetti基本上是馄饨(正方形)或意大利饺子(半圈)形状的毛茸茸的糕点,里面装满了Ceci豆类或榛子,巧克力,肉桂,煮熟必须(葡萄汁)和橘皮。

它似乎使用Ceci Beans(鹰嘴豆)更传统,但有些用榛子,而不是取决于Abruzzo内的区域。

糕点/饼干往往是油炸的,但也可以烘烤以越来越健康。

糕点面团是由水,面粉,油和白葡萄酒和一些食谱加入杏仁,柠檬皮,蜜饯柑橘或雪松,除了巧克力,糖和肉桂灌装。

配料:

填充成分:
榛子(煮沸)或鹰嘴豆(煮熟的新鲜)300g– about 10.5 ounces
杏仁,去皮150克– 5 ounces
蜜饯雪松40g– about 1.5 ounces
橙皮从1个橙色
糖50g.– about 1/4 cup
肉桂– to taste
可可粉,不加糖– 1 tbsp

对于糕点面团:
面粉500g.– about 4 cups
特级初榨橄榄油80g– 6 tbsp
不甜的白葡萄酒– 2 tbsp

加:
油煎炸
粉末糖洒在上面

 

 

方法

填补:
1.将烤箱加热至400°F(200°C)。

将杏仁放在烤盘上,然后在烤箱中稍微烤它们,直到他们开始变成金色。

删除并让它们冷却。

切成较小的碎片。


2.用熟鹰嘴豆捣碎,它们加入杏仁,糖果雪松,橙皮,糖,肉桂和可可粉,并混合,直到一切均匀分布。

在准备糕点面团的同时覆盖并搁置(或放入冰箱)。

面团:
1.在一个清洁的表面将面粉放在土墩中,在中心制作一个洞并加入油和葡萄酒。

开始用手朝向中心和揉捏,直到面团具有弹性一致性。

将面团卷出来薄成一个大矩形。
2.此时,您可以沿着糕点填充填充的小堆,然后将糕点折叠并切入馄饨正方形,或者使用糕点切割器或杯子,将糕点切成圆圈,然后将糕点切成圆圈,然后填充和折叠半圆圈,将面团压在填充物周围,密封它。

将油加热,煎炸每一侧的糕点,直到金色。

沥干在纸巾上,然后撒上糖粉并提供温暖。

 

 

 

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