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BUDINO DI RISO(乐彩网大米布丁)

大米布丁-在托斯卡纳(Toscana)中是众所周知的-是最典型的家庭型甜点之一-您可以将其喂给孩子们吃午后点心,或在他们吃完后振作起来’re sick.

他们’在糕点店和面包店都有售,并且全年开放。

名字“budino”其实就是布丁,但是那里’与经典大米布丁不一样。

这些是小的烤米饼,是我们乐彩网人最喜欢的纸杯蛋糕!

 

 

根据形状,此食谱可生产约10-12个糕点。

对于填充:

配料:

  • 150克(3/4杯)大米(我使用会散发淀粉的那种,例如Vialone Nano)
  • 400克(2杯)全脂牛奶
  • 100克(1/2杯)糖和一些糖果’s sugar for dusting
  • 50克(1/4杯)无盐黄油+更多用于润滑模具
  • 少许盐
  • 2个蛋黄
  • 一杯朗姆酒或干邑白兰地
  • 肉桂粉
  • 1个香草荚,切开并刮碎(或1/2茶匙香草精)
  • 1橙和1/2柠檬的皮

    对于糕点皮:
  • 200克(1杯)“00”面粉和更多用于疏ed
  • 150克(3/4杯)无盐黄油,冷藏
  • 少许盐
  • 1个蛋黄

 

 

方法


将烤箱预热到180°C(350°F)。

使用您家里有的松饼锅或小模子,但理想情况下,请使用’d需要椭圆形模具来制作这些典型的托斯卡纳大米布丁。

首先准备糕点。

用指尖快速将配料制成酥油的原料(首先在冷水下运行),使其远离烤箱或热炉:记住,酥油糕点面团很棘手。

在一个大的搅拌碗中,将面粉和少许盐搅拌在一起,然后用两把刀将黄油切成面粉。

卷起袖子,取下任何戒指和手镯,然后用指尖捏住并进一步打碎黄油块,直到质地类似于粗燕麦片,并且黄油块的大小不超过豌豆。

放入蛋黄,揉成面团。

您想要获得柔滑的质地,所以不要’不要试图添加面粉。

将面团转移到工作表面上,拍打成小球,压成圆盘,盖上保鲜膜,然后冷藏20分钟。

然后将面团向下滚动至4毫米(1/8英寸)。

在松饼锅或模具上加面粉涂黄油和疏通布,在每个面团上衬一些糕点面团,然后放回冰箱。

将2/3的牛奶煮沸,然后加入米饭。

煮至搅拌’完成一半,然后将糖,少许盐和黄油对折。

继续煮饭,搅拌并加入牛奶,直到大米吸收为止,直到米粒变软为止。

从炉子中取出混合物,冷却至热但不沸腾,然后搅拌鸡蛋,酒,肉桂,香草和皮,充分混合。

倒入混合物,将其分成准备好的衬有面团的模具,然后烘烤15分钟或直至形成浅棕色结皮。

盖上箔纸,再烘烤10-15分钟。

从烤箱中取出糕点,将其从模具中轻轻移开,然后放在架子上冷却。

糖果粉尘’糖,并在室温下饮用,并佐以很好的cuppa。 

 

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