意大利开胃菜 意大利晚餐 意大利午餐

意大利瑞科蒂酿茄子洛丹斯特拉特尼

易于准备,也很便宜。

您可以将其用作开胃菜或作为单个菜肴。

服务5到8

配料:

  • 3茄子 - 剥离和切片长度约½英寸厚
  • 1 1/2磅新鲜的乳清干酪
  • 3 eggs
  • 2汤匙切碎的新鲜意大利欧芹
  • 4汤匙磨碎的巴马干酪奶酪
  • ½磅切碎的无盐干酪
  • ¾杯超级初榨橄榄油
  • 12盎司。可以去皮的西红柿
  • 4瓣大蒜,粉碎
  • 14个罗勒叶
  • 盐和新鲜的地面黑胡椒味。
  • 2汤匙干牛至

方法

切片并将茄子放在滤液中,轻轻地留在一边约20分钟。

冲洗切片的茄子,排水几分钟。用干净的碗毛巾擦干,或者可以使用纸巾。
在一个煎锅中,在中等火焰中加热½杯超前的初榨橄榄油,炒茄子,直到它们是金黄色。

在纸巾上放置炒茄子以吸收多余的油。

将煮熟的茄子放入托盘中。

 

准备西红柿酱。

在一个小的平底锅里,在中等热量中加热3汤匙的特级初榨橄榄油,炒大蒜。

当大蒜是金黄色的时候,将它删除并丢弃。

将罐装罐头的罐子添加约7分钟。

如果酱汁干燥添加一点水。加入盐和辣椒味道,切割和加入6根罗勒叶并搁置。

准备乳清干酪馅。

在一个碗里,结合新鲜的乳清干酪,鸡蛋,欧芹,盐和胡椒来味道并混合得很好。

一旦切片茄子冷却,将一汤匙乳清干酪混合物放在每个切片的顶部并均匀地涂抹。

在每个切片的中间放置一些马苏里拉奶酪,撒上磨碎的帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。

折叠并卷起每个切片,将轧制的茄子放在上油烤盘中,并用你早先准备的西红柿酱覆盖滚动的茄子。

在350度烘烤约25分钟。用罗勒叶和干牛至的装饰。

 

 

 

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