意大利酱

贝西亚梅拉(贝沙梅尔食谱)

贝沙姆尔酱食谱

贝西亚梅拉或béchamel是乳脂状“mother sauce”为我们喜欢的一些菜肴增添了浓郁而精致的风味,例如  烤宽面条 .

您随时可以关闭本奶油酱食谱’重新准备著名的分层意大利面食! 



产量:4-6份

配料:

  • 5汤匙黄油,切成丁
  • 4汤匙面粉
  • 3杯牛奶
  • 2茶匙盐
  • ½茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

在中锅中加热黄油,直到黄油融化。加入面粉,搅拌直至稠度均匀。

用中火继续煮直到混合物变成浅金棕色,大约6-7分钟。

同时,在另一个锅中加热牛奶,直到牛奶沸腾为止。

一次将牛奶添加到黄油混合物中,每次1杯,连续搅拌,直到非常光滑并煮沸为止。

将酱汁煮30秒钟,然后从火上移开。

用盐和肉豆蔻调味贝塞米拉,调味并静置备用。

 

贝沙姆尔酱食谱

 

 

 

 

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