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巴巴’:那不勒斯朗姆酒糕点

巴巴...那不勒斯的心。

 

 

服务:6

配料:

  • ¾  多用途面粉
  • ½   黄油
  • 6 
  • 1  杯子   牛奶
  • ¾  盎司  发酵粉
  •   
  • 1  杯子   朗姆酒
  •   

方法

将酵母溶解在一点温暖的牛奶中并与面粉混合,以制备面粉球留在温暖的烤箱中。

当它的体积增加一倍,大约半小时后,在其余成分中混合,捏合井,然后将面团放入润滑的巴巴模具中。

等待巴巴第二次上升,然后在热烤箱(400°F)中烘烤。

虽然巴巴正在烘烤,但通过将糖溶解在低温下并搅拌摩擦,在拇指和食指之间搅拌,准备糖浆,并在拇指和食指之间滴落。

当它几乎冷时,添加朗姆酒。

使用钢包,用糖浆覆盖热巴巴,然后每次收集聚集在板上的液体才会重复甜蜜休息。

巴巴通常伴随着糖果的奶油和黑暗的樱桃。

它与奶油和草莓,或只是奶油,或zabaglione进展顺利。

 

 

 

资料来源:巴里拉学术馆

 

 

 

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