圣诞意大利食谱 意大利饼干食谱

杏仁缩略图饼干

西西里经典饼干。
 
杏仁糊 给这款经典曲奇增添了浓郁的风味和湿润的面团。
 
 
产量:54个饼干
 
时间
30分钟组装
烤13-15分钟(每个托盘)
 
配料:
  • 1/3杯切片杏仁
  • 1/2杯糖加2大汤匙
  • 1-7盎司盒装杏仁糊,磨碎
  • 1 1/2棒(12大汤匙)无盐黄油,室温
  • 1个大鸡蛋和1个蛋黄
  • 1/2茶匙香草精
  • 2 1/2杯面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2杯覆盆子果酱

影片食谱:

 

方法

  1. 将烤箱预热到325°F。在烤盘上铺上羊皮纸。
  2. 在食品加工机中将杏仁和2汤匙糖一起剁碎,然后将其与金属刀片或坚果切碎器配对。搁置。
  3. 将磨碎的杏仁酱和剩余的1/2杯糖加入搅拌碗中。搅拌直至细碎面包屑。此步骤可以在食物处理器中完成,然后倒入搅拌碗中。
  4. 将黄油加到杏仁混合物中,打至奶油状。加入鸡蛋和蛋黄,两者之间应保持良好的跳动。搅拌直到混合物淡淡蓬松。混合香草精。
  5. 用盐搅拌面粉,然后将其折叠成黄油混合物,直至掺入。
  6. 用一汤匙饼干勺,捞出面团并稳定下来。将其成型为小球,然后在保留的糖杏仁混合物中滚成小球。
  7. 将球放在相距约2英寸的曲奇托盘上(一次使用一个托盘,将剩余的面团放在冰箱中)。
  8. 用食指或拇指在每个球的中间刻一个小凹痕。用果酱填充每个凹痕,注意不要过量填充。
  9. 烘烤饼干13 -15分钟,或者直到变成金黄色。在电线架上冷却。重复直到所有面团都用完。

 

工具类 & EQUIPMENT
食品加工机或坚果切碎机

 

 

 

 

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