杏仁蛋糕无草莓面筋

• 将烤箱预热至350°F。用不粘的烘烤喷雾剂喷涂一个8英寸弹簧形锅并放在一旁。将一张羊皮纸放在烤盘上。
• 将杏仁粉撒在羊皮纸衬烤盘上。将烤盘转移到烤箱中，烘烤5至10分钟，经常搅拌，直至烤至香。放在一边冷却。
• 在一个大碗中，将蛋黄，柠檬皮，橙花水和1/4杯糖打在一起，直到打滑。
• 在一个单独的碗中将杏仁粉和发酵粉一起搅拌。将面粉混合物加到蛋黄混合物中，搅拌至光滑。一旦掺入，该混合物将非常稠。
• 在大型立式搅拌机中，以中等速度搅拌蛋白，直到蛋白开始变大。一旦蛋清开始蓬松，请加入少许盐。慢慢地将剩余的1/4杯白糖加到蛋清中，并继续搅拌直至形成软峰。
• 一次将蛋清倒入杏仁混合物中1/2杯。随着您添加更多的蛋清，面糊开始变浅，最终变得轻盈通风。将面糊转移到准备好的弹簧形锅中，然后放入烤箱烘烤30至35分钟，直到顶部变成金黄色。
• 蛋糕烘烤时，将切成薄片的草莓和1/3杯白糖混合在一起。让草莓腌制30-45分钟，直到形成草莓糖浆为止。
• 做打好的奶油。使用电动搅拌器或打蛋器打打浓奶油和糖粉，直到形成中等硬度的峰。盖好后放凉。
• 从烤箱中取出弹簧形锅，然后冷却，然后再从锅中取出蛋糕。将蛋糕转移到盘子上。冷却后，将杏仁蛋糕与整个草莓混合物混合在一起，使草莓糖浆沿蛋糕的侧面流下。在上面撒上杏仁末，即可食用。

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