意大利开胃菜

老式的意大利茄子球

茄子球谱系

如果你喜欢茄子,这对你来说是惊人的配方!

这是一种避免浪费食物的好方法。

使:40个茄子球

准备时间:20分钟

烹饪时间:35分钟

配料:

  • 500 g (1磅2盎司)茄子(茄子),切成3-4厘米(1×1½英寸)立方体
  • 100 g (3½盎司)日龄面包的湿润面包屑
  • ½杯 (/2¾ oz) pine nuts
  • 30 g (1盎司)Grana Padano,磨碎
  • 2 大蒜丁香,剁碎
  • 2 小红辣椒,切碎
  • 2 eggs, whisked
  • 3 tbsp 切碎的欧芹
  • 特级初榨橄榄油
  • ¼杯 (2盎司)细干面包屑
  • 番茄意大利面

方法

将70盎司水和1汤匙盐煮沸到大型平底锅中。

   

加入茄子并煮沸约10分钟,露出,直到柔软,在烹饪时,用木勺反复推动水下。

用勺子排出,冷却,用勺子去除任何过量的液体。

剁碎,用湿润的面包屑,松果,甘帕诺,大蒜,辣椒,鸡蛋和欧芹放入碗里。使用叉子轻轻搅拌。季节。

在煎锅中加热一点橄榄油,直到热和炒一汤匙混合物以检查调味料。

将混合物卷成2.5厘米(1英寸)球并放在托盘上。

如果混合物太潮湿,容易滚动,增加更多的新鲜面包屑。

将每个球卷在干面包屑中均匀涂抹。

将油倒入宽煎锅,深度为1厘米(½)。

将热量变为介质,当油开始闪光时,射入球。

如果它开始立即嘶嘶声,油就准备好了。

粉碎球直到褐色。

在纸巾上排水。冷却10分钟,然后用番茄帕萨迪。

 

 

 

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1条评论

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    南希
    12/24/2020在上午9:40

    这些看起来很美味。你觉得你可以烘烤它们吗?对我来说是如此健康。也许用油和烘烤喷洒?谢谢。

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